นักวิจัยจุฬาฯ ได้รับรางวัล Thailand Research Expo 2025 Award ระดับชมเชย จากผลงาน “ไมโครเอนแคปซูเลทบาซิลลัส 63-11 ที่มีศักยภาพเป็นโพรไบโอติกเพื่อเพิ่มอายุการเก็บและฤทธิ์ทางชีวภาพสำหรับใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร” ผลงานของ รศ.ดร.ชื่นจิต ประกิตชัยวัฒนา ภาควิชาเทคโนโลยีทางอาหาร คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาฯ
พิธีมอบรางวัลจัดขึ้นในพิธีปิดมหกรรมการวิจัยแห่งชาติ 2568 (Thailand Research Expo 2025) ณ โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์และบางกอกคอนเวนชันเซ็นเตอร์ เซ็นทรัลเวิลด์ เมื่อวันที่ 20 มิถุนายน 2568 มี ศ.ดร.ศุภชัย ปทุมนากุล ปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม เป็นประธานในพิธี ผลงานดังกล่าวได้จัดแสดงในบูธนิทรรศการจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย เป็นหนึ่งในผลงานจากแพลตฟอร์มอาหารและการเกษตรเพื่ออนาคต (Food for Function, Food for Future) ซึ่งนำเสนอภายใต้หัวข้อ “งานวิจัยและนวัตกรรมเพื่อใช้ประโยชน์ในภาคอุตสาหกรรมและการพัฒนาเศรษฐกิจใหม่”
“ไมโครเอนแคปซูเลท บาซิลัส 63-11 ที่มีศักยภาพเป็นโพรไบโอติก สามารถสร้างสารสีส้มเพื่อเพิ่มอายุการเก็บและฤทธิ์ทางชีวภาพสำหรับใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร” เป็นนวัตกรรมด้านอาหารที่พัฒนากระบวนการผลิตภัณฑ์การเสริมสร้างสุขภาพด้วยโพรไบโอติกจากจุลินทรีย์สายพันธุ์ไทย โดยเลือกใช้แบคทีเรีย Bacillus infantis 63-11 มีคุณสมบัติส่งเสริมสุขภาพ พร้อมการประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารและผลิตภัณฑ์เสริมอาหารได้อย่างหลากหลายในอนาคต
(ข้อมูลจากสำนักบริหารวิจัย จุฬาฯ)
